フランス料理に欠かせないタマネギ・ベルギー・エシャロット(シャロット)の種
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フランス料理に欠かせないタマネギ・ベルギー・エシャロット(シャロット)の種

¥540 税込

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フランス料理に欠かせないタマネギの変種 ベルギー・エシャロット エシャロットはフランス料理には欠かせない食材ですが、日本では業界の方にしかあまり知られていないようです。ユリ科の玉ねぎの変種で、小タマネギのような形をしています。ニンニクほど臭いが強くなく、タマネギほど甘くも無いので、香味野菜として使われています。ほとんどが輸入物で、通年流通していますが、本来の旬も、タマネギの旬の時期とほぼ同じと考えて良いでしょう。 ●エシャロットの特徴 ベルギー・エシャロット エシャロットはタマネギと同じように鱗茎部を食用とします。表面はやはりタマネギのように、乾燥した薄い皮に包まれており、その内側の鱗茎は表面が薄い紫色をしていて、中は白く、レッドオニオン(紫タマネギ)とよく似ています。 フランス料理に欠かせないタマネギ・ベルギー・エシャロット(シャロット)の種 20粒/袋 ※当ショップは種数で販売していますので複数購入の場合は1種類につき1つの袋に同封しています。